Focaccia ripiena di prosciutto e mozzarella

Visto il tempo di crisi, ecco una ricetta per preparare degli stuzzichini fatti in casa.
L'altro giorno vi ho illustrato come preparare degli ottimi panzerotti fritti; oggi ecco la ricetta per preparare una meravigliosa focaccia ripiena.

INGREDIENTI: per la pasta

• farina di semola 250 gr
• farina bianca 250 gr
• lievito di birra 1
• sale fino 1 cucchiaio
• zucchero mezzo cucchiaino
• olio di oliva 2 cucchiai
• acqua q.b.

INGREDIENTI: per il ripieno

• prosciutto cotto 100 gr
• mozzarella 200 gr
• sottilette 2
• pomodori pelati 2o3 
• origano

RICETTA

Preparate l'impasto in una coppa aggiungendo la farina di semola, la farina bianca, il sale, lo zucchero, l'olio, il lievito e l'acqua in modo graduale fino a quando la pasta diventa molto morbida ed elastica.

Fate lievitare per circa 2 ore.

Prendete una teglia rettangolare e ungetela abbastanza con olio di oliva.

Disponete metà dell'impasto e stendetelo per tutta la teglia.
Distribuite sopra il prosciutto cotto, la mozzarella a fettine, le sottilette, un pò di origano e i pomodori.

Coprite con l'altra metà dell'impasto facendo attenzione a chiudere bene i bordi e ungete con un'altro pò di olio.

Infornate a 200° per 30 minuti.
Buon appetito!!!