Bocconotto

L'origine del bocconotto è incerta: c'è chi la fa risalire all'Abruzzo, chi alla Calabria, chi alla Puglia.

C'è da dire che questo dolce è buono dovunque e con qualsiasi ripieno.

Io ho scelto un ripieno fatto di crema e cioccolato, ma le altre possibilità sono il miele, la marmellata e addirittura una variante salata.

Inoltre, la mia ricetta vi porterà ad ottenere un dolce grande come una torta, ma il nome (bocconotto) fa riferimento a dolcetti così piccoli da essere mangiati in un solo boccone.

INGREDIENTI: per la pasta frolla

• farina tipo 00  400 gr
• zucchero 100 gr
• uova 3
• margarina 250 gr
• vanillina 1 bustina
• lievito bertolini 1 bustina
• cioccolato fondente 100 gr

INGREDIENTI: per la crema pasticcera

• latte 500 ml
• tuorli  d' uovo 2
• zucchero 4 cucchiai
• farina tipo 00 cucchiai 2
• scorza di limone
• zucchero a velo

RICETTA

Prepariamo la crema pasticcera in un tegamino, sbattendo i tuorli con lo zucchero per qualche minuto.

Incorporiamo la farina, girando bene bene con un cucchiaio di legno; aggiungiamo qualche scorza di limone e mettiamo sul fuoco.

A questo punto versiamo il latte e, sempre mescolando, facciamo cuocere per 5 minuti fino a quando la crema diventa densa e vellutata.

Nel frattempo che la crema si raffreddi, procediamo all' impasto.

In una coppa versiamo la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina,  le uova e infine la margarina.

Alla fine vedrete che vi verrà una pasta molto molle da sistemare nella teglia.

Per sistemare la pasta più facilmente, bagnatevi le mani nel latte .

Prendete metà dell' impasto e sistematelo nella teglia, alzando un pò i bordi.

Versate la crema raffreddata e distribuite il cioccolato fondente a pezzi.

Per coprire il tutto, prendete pochi pezzi alla volta dell' altra metà dell'  impasto facendo prima delle palline e poi schiacciandole col palmo della mano e poggiandole sulla crema, sempre bagnandovi le mani nel latte.

Infornate a 180° per circa 30 minuti.

Cospargete con zucchero a velo.